Bułeczki z pieczarkami i żółtym serem

Szybkie i smaczne bułeczki drożdżowe z nadzieniem pieczarkowym . Doskonale
pasują jako danie obiadowe na ciepło jak i jako przekąski na zimno . Do środka
bułek można oprócz żółtego sera także włożyć marynowaną paprykę , kiszonego
ogórka itp. Porcja jest na 11 bułeczek .

0,5 kg mąki pszennej
1/2 szklanki letniego mleka
1/2 szklanki letniej wody
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 jajko
1 łyżeczka soli
1/2 - 1 łyżeczka cukru
3 łyżeczki drożdży instant (12 g )
ser , papryka , ogórki ,
1 jajko i 1 łyżka mleka do posmarowania bułek
Nadzienie : 0,5 kg pieczarek , 1 - 2 cebule , sól , pieprz , olej do smażenia

Wszystkie składniki ciasta drożdżowego połączyć a na sam koniec dodać olej
i dobrze wyrobić . Pozostawić do wyrośnięcia . Gotowe wyrośnięte ciasto
podzielić na 11  części . Każdy  kawałek ciasta rozwałkować , nałożyć farsz i
dodatki . Zwinąć w rulonik i ułożyć na blasze w odstępach . Posmarować
rozkłóconym jajkiem z łyżką mleka i posypać dowolnymi ziarnami . Piec w
190 stopniach ok. 20 -25 minut .
Farsz : podsmażyć drobno pokrojoną cebulę z pieczarkami na niewielkiej
ilości oleju dodać sól i pieprz do smaku . Chwilkę smażyć aby nadmiar wody
odparował .

Smacznego !

Witam ponownie !

Witam ponownie na moim blogu ,winna jestem małe usprawiedliwienie . Długo
nie pisałam , ponieważ popsuł mi się mój polski komputer . Nie mogłam się
zalogować na swojej stronie a kupienie i przesyłka polskiego , nowego komputera
trochę trwała.... Ale w końcu pojawiła się ''dobra dusza '' Ryszard K. , któremu bardzo
dziękuję za pomoc , no i znowu jestem z Wami ! Mam nadzieję , że mimo
podjętej pracy zawodowej będę mogła często gościć w Waszych domach . Polecam
dzisiaj paprykę marynowaną przygotowaną szybszą i mniej skomplikowaną metodą .
Nadmieniam , że na moim blogu jest już jeden przepis na paprykę marynowaną .

Papryka marynowana z czosnkiem ( przepis z blogu Potrawy regionalne )

2 kg papryki kolorowej ( u mnie czerwona )
1 litr wody
1 płaska łyżka soli
1 szklanka 10 % octu
1 szklanka cukru
2 łyżki miodu
2 główki czosnku
kilka ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego
1 łyżeczka gorczycy
1 liść laurowy na słoik
1 łyżeczka oliwy lub oleju na słoik
ewentualnie małe kawałki chili

Oczyszczoną i umytą paprykę zanurzamy na minutę we wrzącej wodzie a następnie
natychmiast blanszujemy w zimnej wodzie . Paprykę ciasno układamy w słoikach ,
dodajemy przyprawy , zalewamy zalewą , dodajemy łyżeczkę oliwy na słoik i zakręcamy .
Zakręcone słoiki pasteryzujemy 10 minut .
Zalewa - wodę , cukier , sól , miód zagotować dodać ocet wymieszać i zalać paprykę
w słoikach .

Smacznego !


 

Lekkie ciasto ze śliwkami

Miałam dzisiaj pracowity dzień , zakisiłam ogórki , zrobiłam ogórki w wersji słodko -
kwaśnej tzw . kartuskie ( wszystkie przepisy na moim blogu ) trzeba już robić zimowe
zapasy ! Upiekłam lekkie ciasto ze śliwkami do kawy , coś na wzór biszkoptowego a
na wierzch posypałam kruszonką z małymi kawałeczkami orzecha . Ciasto jest niezbyt
skomplikowane mogą sobie z nim poradzić nawet nowicjusze .

5 jajek
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
150 ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cynamon
ok. 1/2 kg śliwek  np. węgierek
Kruszonka :1/2 szklanki cukru , 1/2 szklanki mąki , 1/3 kostki rozpuszczonego masła ,
orzechy drobno posiekane

Białka ubić na pianę i pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier a następnie żółtka .
Ubijając dalej dodać olej a na koniec delikatnie wmieszać drewnianą łyżką mąkę
przesianą z proszkiem do pieczenia . Całość przelać do formy wyłożonej papierem
do pieczenia , wyłożyć owoce , posypać sypkim cynamonem i piec w 170 stopniach
ok. 45 - 60 minut . Po 15 minutach pieczenia wysypać na wierzch kruszonkę i dalej
piec już bez otwierania piekarnika  do tzw suchego patyczka .

Kruszonka : cukier , mąkę i rozpuszczone masło wymieszać palcami jak każdą typową
kruszonkę , gdy kruszonka będzie już gotowa dosypać pocięte orzechy . Nie trzeba
specjalnie mieszać żeby orzechy nie zginęły w przygotowanej kruszonce .

Smacznego !

Owocowe crumble

Jest teraz dostęp do wielorakich odmian owoców , goście przyszli niespodziewanie i
trzeba coś podać do kawy . W zamrażalniku wcześniej zrobiona kruszonka , pierwsza
myśl - crumble z lodami waniliowymi ! Efekt zawsze ten sam - rewelacja !

borówka amerykańska
śliwki węgierki
ciemne winogrona
brzoskwinie
Kruszonka : 30 g miękkiego masła , 20 g mąki razowej pszennej , 20 g płatków owsianych ,
40 g cukru trzcinowego lub białego , ewentualnie 30 g wiórków kokosowych , drobno
pocięte orzechy

Wkładamy po kilka owoców do kokilki , przesypujemy odrobiną cukru trzcinowego ,
pamiętamy o usunięciu pestek ! Następnie wierzch owoców obficie posypujemy
kruszonką . Wstawiamy do piekarnika o temperaturze 180 - 200 stopni na 25 - 30 minut .
Podawać z gałką lodów waniliowych .

Smacznego !

Sos do kaszy manny

Przepis na puszystą kaszę manną już podałam wcześniej na moim blogu a dzisiaj polecam
sos z jagód lub jak kto woli z borówki amerykańskiej . Sos ten pasuje nie tylko do kaszy
ale doskonale smakuje z budyniem lub w wersji zimnej z lodami .

400 g borówki amerykańskiej
cukier
1/2 paczki kisiel cytrynowy lub 1 łyżka mąki kartoflanej
sok z połowy cytryny

Owoce umyć , wrzucić do ok. 1 litra wody i zagotować , następnie rozmieszać kisiel w
niewielkiej ilości zimnej wody , dolać do całości , rozmieszać . Na sam koniec cukier i sok
z cytryny . Nie podaję ilości cukru bo jedni wolą bardziej lub mniej słodko .

Smacznego !

Pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami a właściwie z borówką amerykańską  zrobiłam z ciasta pół razowego
żeby było zdrowiej . W smaku nie ma żadnej różnicy a my otrzymamy trochę  więcej
składników odżywczych . Mąki użyłam pełno ziarnistej pszennej Lubella .

250 g mąki Lubella
250 g mąki pszennej
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka soli
woda przegotowana ok. 1 szklanki
borówka amerykańska
cukier trzcinowy lub biały do posypania
śmietana do polania

Przesiać część mąki , dodać sól , wlać część wody gorącej i wstępnie wyrobić .
Następnie dodać resztę mąki , oliwę i ponownie wyrobić ciasto . Gotowe ciasto
przykryć ciepłym talerzem i pozostawić na 15 minut aby odpoczęło . Odrywać
ciasto małymi porcjami i rozwałkować na lekko oprószonej stolnicy . Wycinać
okrągłe placuszki i nakładać łyżeczkę jagód . Złożyć w pół i dokładnie posklejać
brzegi pierożków . Gotowe wrzucamy na osoloną i gotującą się wodę . Po
wypłynięciu pierogów gotować jeszcze 3 - 5 minut . Wyjąć na talerz polać
śmietanką i posypać cukrem .

Smacznego !

Knedle ze śliwkami

Pojawiły się śliwki węgierki więc zrobiłam knedle ze śliwkami . Pycha ! I jak tu nie
kochać lata !!!

1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez prasę kartofli
250 g mąki kartoflanej
1 jajko
śliwki węgierki
cukier w kostkach
cukier trzcinowy lub biały do posypania knedli
śmietana do polania knedli
ewentualnie cynamon lub masło

Z przeciśniętych przez prasę kartofli , mąki kartoflanej i jajka zagnieść ciasto . Następnie
nabieramy do ręki trochę ciasta i formujemy mały placuszek do którego wkładamy śliwkę
bez pestki . W miejsce pestki wkładamy kosteczkę cukru i formujemy kulkę . Tę kulkę
dodatkowo obtaczamy w odrobinie mąki kartoflanej , wtedy knedel będzie się nam
pięknie błyszczał po ugotowaniu . Knedle wrzucamy do osolonej i gotującej się wody .
Gdy knedle wypłyną na powierzchnię wody gotujemy jeszcze ok . 3-5 minut w zależności
od wielkości knedli . Gotowe , ugotowane knedle odsączamy z nadmiaru wody i
układamy na talerzu polewając śmietaną lub masełkiem , posypujemy cukrem ,
ewentualnie cynamonem .

Smacznego !

Frużelina

Dostałam od naszej znajomej trochę czerwonej porzeczki i postanowiłam zrobić z niej
frużelinę . Wiele osób robiąc frużelinę dodaje skrobie lub żelatynę i otrzymujemy
galaretkę albo coś jak kisiel . Ja postanowiłam nie dodawać nic z tych rzeczy , ponieważ
sama czerwona porzeczka ma w sobie sporo pektyn , które powinny zagęścić lub nawet
ściąć moją frużelinę . No i nie pomyliłam się , otrzymałam świetny owocowy dodatek  ,
który wykorzystam do owoców , kaszy manny , budyniu itp.deserów .

1kg czerwonej porzeczki
1/ 2 kg śliwek
1/ 2 kg świeżych brzoskwiń
1 kg cukru
1 łyżeczka cynamonu
szczypta mielonych goździków

Wszystkie umyte składniki (oprócz cukru i przypraw ) umieściłam w garnku z grubym dnem
i od czasu do czasu  mieszając zagotowałam . Następnie dodałam cukier , przyprawy  i
całość wymieszałam aż się cukier rozpuścił . Następnie gotową frużelinę rozłożyłam do
czystych słoików , wytarłam kołnierz słoików i zakręciłam . Gorąca frużelina sama zassała
przykrywki bez dodatkowego pasteryzowania . 

Smacznego !

Torcik z czerwoną porzeczką

Kupiłam w sklepie czerwoną porzeczkę i zrobiłam torcik . Lekko mdły krem z kaszy manny
świetnie gra z kwaśnymi owocami w galaretce . Bardzo smakował moim gościom i mojej
rodzince .

połowa biszkoptu na spód ( przepis na biszkopt na moim blogu )
1/ 2 szklanki cukru pudru 
200 g miękkiego masła
1 l mleka
12 łyżek kaszy manny
1/ 2 szklanki cukru
1/ 2 kg czerwonej porzeczki
1 galaretka np. truskawkowa
250 ml gorącej wody

Ugotować kaszę mannę z cukrem i mlekiem , ostudzić . Następnie masło utrzeć z połową
szklanki cukru pudru i ucierając dodawać po łyżce ostudzonej kaszy manny . Otrzymany
krem wyłożyć na biszkopt w objemce , wyrównać powierzchnię . Wysypać umytą i
osączoną z wody czerwoną porzeczkę , zalać ostudzoną i tężejącą galaretkę całość
włożyć do lodówki .

Smacznego !

Dżem i sok z czarnej porzeczki

Dostałam od naszej znajomej Renaty czarną porzeczkę , uwielbiam ten owoc w każdej
postaci . Zrobiłam więc dżem i trochę soku . Robienie przetworów to trochę pracy ale
za to efekt końcowy bardzo cieszy .

3 kg umytych i osączonych z wody owoców
2 kg cukru do dżemu
1 kg cukru do soku

Owoce wrzucam do garnka o grubym dnie i gotuję , mieszając do momentu puszczenia
soku . Następnie zbieram chochlą i przecedzam przez sitko sok do innego garnka .
( Robię tak , ponieważ mój sokownik w Polsce " dostał nogi " i zniknął ) . Do garnka z
owocami dodaję cukier i mieszam . Wcześniej nie daję cukru , bo by się dżem przypalał .
Jeszcze chwilę gotuję i gotujący dżem nakładam do słoików , przecieram zabrudzenia i
zakręcam . Słoiki same bez dodatkowego zagotowania zasysają nakrętkę . Do garnka
z odciągniętym sokiem dosypuję cukier , mieszam . Gotowy , gorący sok wlewam do
słoika i jak wyżej napisałam zakręcam nakrętką po wcześniejszym oczyszczeniu kołnierza
słoika . Ponieważ nie dodaję wody , to otrzymuję sok w konsystencji galaretki . Taką
galaretkę można rozcieńczyć w zależności od potrzeb . Nie dodaję żadnych cukrów
żelujących , ponieważ porzeczka posiada dużo pektyn , które same ścinają dżemy i
soki . Mój dżem jest dość kwaśny jak ktoś lubi słodki , to może dodać znacznie więcej
cukru .

Smacznego !
 

Rogaliki drożdżowe z jagodami

Prawie na każdym blogu kulinarnym możemy zobaczyć jagodzianki lub coś z jagodami ,
więc i na moim blogu muszą pojawić się rogaliki z jagodami . Nie potrafię powiedzieć
który  z wypieków : rogaliki czy jagodzianki wymagają więcej pracy ? Mimo , że oba
wypieki są z ciasta drożdżowego , to smakują jednak inaczej . Ale jedno wiem , jago -
dzianki i rogaliki smakują wybornie !

0, 5 kg mąki
125 g roztopionego masła
1 szklanka letniego mleka
2 jaja
1 żółtko
1 op. drożdży instant
1/3 szklanki cukru
szczypta soli
esencja waniliowa ok. 1 łyżki
jagody lub dżem jagodowy
cukier puder do polukrowania
krokant do posypania na wierzch
1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Z podanych składników wyrobić ciasto , na koniec dodać roztopione masło , ponownie
wyrobić . Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia . Następnie ciasto podzielić na trzy
części , każdą z części rozwałkować w kształcie koła . Koło podzielić na osiem trójkątów ,
na każdą część położyć łyżeczkę dżemu jagodowego lub jagody przesypane odrobiną
cukru trzcinowego . Zwijany w rogalik i odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na ok.
15 - 20 minut . Każdy rogalik smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy krokantem .
Pieczemy 15 - 20 minut w 200 stopniach na złoty kolor . Jeszcze gorące lukrujemy .

Smacznego !

Lody z owocami leśnymi

Prawda jaki piękny deser !  Wręcz bezcenny , bo kosztował mnie dziewięć kleszczy ,
ale co nie robi się dla wyższych celów ! W każdym razie kleszcze w tym roku obrodziły
jak nigdy ! W Polsce przy drodze można kupić jagody od przydrożnych sprzedawców 
ale tutaj trzeba się pofatygować samemu albo w sklepie kupić borówkę amerykańską .

lody waniliowe
jagoda czarna
poziomki
świeża mięta
odrobina syropu klonowego

Lody rozłożyć do pucharków , posypać umytymi i osuszonymi owocami leśnymi , polać
odrobiną syropu klonowego , udekorować miętą i deser gotowy !

Smacznego !

Chłopska bagietka

Często bywa , że w natłoku codziennych obowiązków nie mamy czasu na przygotowanie
obiadu wtedy łykamy co się nam nawinie , a wystarczy bagietka i przegląd naszej lodówki .
Do takiej bułki możemy wszystko zapakować np. rybę , wędlinę , resztki mięsa z poprzedniego
dnia , jajko , itp . Dokładasz ogórki kiszone lub świeże , plaster pomidora , ketchup , sos
czosnkowy lub zaziki , paprykę np . marynowaną  , przykrwasz wszystko plastrem sera i do
piekarnika na kilka minut aby się ser rozpuścił i gotowe ! Ja do mojego posiłku włożyłam :
cienkie kiełbaski typu śląska
ogórki kiszone własnej roboty
plaster pomidora
sos czosnkowy własnej roboty ( przepis na mojej stronie )
plaster cebuli i wszystko aby się nie rozsypało połączyłam patyczkiem do szaszłyka .
Wsadziłam na kilka minut do mikrofalówki i gotowe !

Smacznego !

Kompot z brzoskwiń i rabarbaru

No i kolejny kompocik na upalne dni . Przygotowałam go z brzoskwiń i rabarbaru .
Smaczny i do tego jak pięknie się prezentuje . Coś do picia i do przegryzienia .

0,5 - 1 kg rabarbaru
brzoskwinie
cukier
kilka goździków ok . 10 sztuk
1 kora cynamonu
woda
ewentualnie sok z cytryny

Wodę zagotować dodać pozostałe składniki  , wymieszać do rozpuszczenia się cukru
i zdjąć z ognia aby owoce się zbytnio nie rozgotowały . Jeżeli kompocik miałby być
bardziej syty , to do gotującego się kompotu wlać rozmieszany w zimnej wodzie
jeden kisiel i ponownie zagotować , mieszając . Podawać np. z kostkami lodu .

Smacznego !

Frikadelle w sosie pomidorowym

Kolejna odsłona potrawy szybkiej z mięsa mielonego . To propozycja na niedrogi i smaczny
obiad . Moja rodzinka bardzo lubi wszelakie sosy pomidorowe , więc nie muszę nadmieniać
że i ten obiad zagości ponownie na naszym stole .

0,5 kg mięsa wieprzowego , mielonego
1 cebula drobno pokrojona
1 jajko
odrobina bułki tartej
odrobina wody
sól , pieprz
puszka pomidorów bez skórki
1 karton soku pomidorowego
dowolny , ugotowany makaron
tarty ser 
świeża pokrojona pietruszka
bazylia
ewentualnie czosnek
odrobina cukru do smaku
tłuszcz do podsmażenia

Mięso , cebulę , jajko , bułkę tartą wymieszać dodając odrobinę surowej , zimnej wody
całość doprawić solą i pieprzem . Uformować małe kuleczki tzw. frikadelle które należy
podsmażyć na małej ilości tłuszczu . Podsmażone klopsiki przełożyć do garnka i zalać
pokrojonymi pomidorami z puszki oraz sokiem pomidorowym , całość zagotować i doprawić
do smaku . Następnie dodać przyprawy i rozgnieciony czosnek , pogotować całość kilka
minut . Ponownie posmakować i doprawić np . dodając odrobinę cukru .
Sos z mięsem wyłożyć na ugotowany makaron , posypać tartym serem , pokrojoną
pietruszką lub udekorować świeżą bazylią . Podawać najlepiej na ciepło .

Smacznego !

Kompot z rabarbaru i czerwonej porzeczki

Polecam dzisiaj kompot ze świeżych owoców . Jest lato , niektórzy mają już wakacje ,
bywają upały , to i pić się chce . Rabarbar i czerwona porzeczka są w sklepach do
kupienia a więc zróbmy naturalny kompot . Kompot bez żadnej chemii , konserwantów .

owoce czerwonej porzeczki
rabarbar
woda 
laska cynamonu
kilka goździków 
cukier
sok z połowy cytryny
ewentualnie świeża mięta 
spory garnek

Wszystkie umyte składniki lądują w sporym garnku z gotującą się wodą , wymieszać cukier
i zestawić z ognia aby z kompotu wyparowało jak najmniej a owoce się nie rozgotowały .
Otrzymamy pyszny aromatyczny kompot  do którego dla ochłody można dorzucić kilka
kostek lodu .

Smacznego !

Warkoczyki z truskawkami

Warkocze z truskawkami , to bułki drożdżowe plecione jak warkocze a w środku wypełnione
truskawkami posypanymi cukrem trzcinowym . Te bułeczki  wbrew pozorom wcale nie są
pracochłonne , można je na wierzchu posypać krokantem a ja przed pieczeniem posypałam
cukrem w kryształkach , który przypomina małe granulki gradowe tzw. hagel zucker .

0,5 kg mąki
0, 5 szklanki cukru
110 g rozpuszczonego masła
2 jajka
1 opakowanie drożdży instant
szczypta soli
1 łyżka esencji waniliowej
truskawki
cukier trzcinowy
cukier do posypania
1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek
cukier puder do polukrowania

Wszystkie składniki na ciasto połączyć a na sam koniec dodać ostudzone masło . Wyrobić .
Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod przykryciem . Następnie na
oprószonym blacie rozwałkować ciasto i pociąć na mniejsze prostokątne kawałki . Każdy z
kawałków ciasta ponacinać pod skosem na brzegach i ułożyć truskawki lekko posypując
cukrem trzcinowym . Ponacinane brzegi ciasta zaplatać jak w warkoczu . Gotowe ciastka
układać na blasze w odstępach i pozostawić do ponownego wyrośnięcia . Wyrośnięte
warkoczyki posmarować roztrzepanym jajkiem , posypać np . cukrem trzcinowym i
piec w 200 stopniach około 15 - 20 minut do zarumienienia . Upieczone bułeczki można
polukrować i ostudzić na kratce .

Smacznego !

Crumble z brzoskwiniami i truskawkami

Crumble to szybki , ciepły deser owocowy najlepiej pasujący do lodów waniliowych .
Owoce pod zdrową "pierzynką" smakują wyśmienicie w kontraście z zimnymi lodami .
Szybko i zdrowo . Przepis własny .

brzoskwinie
truskawki
cukier trzcinowy
Kruszonka : 140 g płatków owsianych
100 g mąki np. razowej
100 g cukru trzcinowego
100 g masła
odrobina miodu
ewentualnie cynamon

Umyte owoce kroimy i wkładamy do kokilek , posypujemy odrobiną cynamonu ,
cukry trzcinowego , ewentualnie miodem . Przygotowujemy kruszonkę z wymienionych
składników i posypujemy deser w kokilkach . Zapiekamy 15 -20 minut w 180 stopniach .
Można podawać  crumble do lodów lub z bitą śmietaną .

Smacznego !

Puszysta kasza manna

Witam Wszystkich po mojej długiej nieobecności , tyle się działo ! To wcale nie znaczy ,
że nie gotowałam . Jak to w życiu ! Polecam dzisiaj puszystą kaszę mannę . Z pewnością
wiele osób robiło już kaszę mannę , która wychodziła tak gęsta że można było w niej
łyżkę na sztorc postawić ! Zastanawialiście się dlaczego kupiona w sklepie gotowa kasza
manna jest taka puszysta . Mam nadzieję że już od dzisiaj będziecie ekspertami i w tym
deserze . Ten przepis jest mojego autorstwa .

1 litr mleka
1/ 2 szklanki cukru ( można więcej )
11 - 12 łyżek kaszy manny
3 jajka
szczypta soli
dodatki np. cukier z cynamonem , kompot owocowy , itp.

Mleko wlewamy do garnka i podgrzewamy , wsypujemy cukier , mieszamy .Wsypujemy
kaszę manną i mieszamy różdżką do momentu zagotowania . Gdy się zagotuje energicznie
mieszamy i gotujemy jeszcze 3 - 4 minuty do momentu zgęstnienia . Następnie zdejmujemy
z ognia i nadal energicznie mieszając dodajemy żółtka . Uzyskamy piękny żółty kolor a
ponieważ kasza jest gorąca nie musimy obawiać się salmonelli . Na sam koniec dodajemy
ubite na sztywną pianę białka ze szczyptą soli , delikatnie mieszamy tylko do połączenia się
składników . Mam nadzieję , że widać na zdjęciu jak jest moja kasza puszysta . Kaszę
można podawać z dodatkami owocowymi , cukrem i cynamonem , kompotami , itp.

Smacznego !

Pizza Brotchen czyli polskie zapiekanki

Pizza Brotchen , to przepis , którym chciał popisać się mój syn . Przyniósł ten przepis ze szkoły ,
a przepis łudząco przypomina nasze zapiekanki . Na upieczone bułeczki wykładamy
pomidory przygotowane z bardzo gęstą śmietanką , przyprawami do pizzy , cebulką , solą i
pieprzem . Podobny przepis na sałatkę z pomidorami już zamieszczałam na mojej stronie .
Następnie dokładamy co lubimy np. tuńczyka , pieczarki a na sam koniec posypujemy  tartym
serem . Całość zapiekamy krótko w piekarniku do rozpuszczenia się sera . Można polać
ketchupem , sosem czosnkowym ( przepis także na moim blogu ) .

bułki ( u mnie razowe z ziarnami )
tuńczyk ( u mnie ryba w sosie pomidorowym ) lub wędlina
pieczarki
ser tarty
ketchup
sos majonezowo - jogurtowy z czosnkiem
sałatka pomidorowa : 3 pomidory drobno pokrojone , 1/2 - 1 cebula pokrojona , sól ,
pieprz , przyprawa do pizzy , gęsta śmietana

Wszystkie składniki sałatki wymieszać . Ponieważ pomidory puszczają dość dużo
soku dlatego dodajemy śmietankę z jak najmniejszą ilością wody . Nie ma potrzeby
więcej dosalać czy pieprzyć , bo sałatka pomidorowa wszystko równoważy .

Smacznego !

Obwarzanki

Kupiłam w polskim sklepie polski twaróg i zamarzyły mi się obwarzanki . No i proszę
są ! Prawda jakie piękne a jakie pyszne !

1kg twarogu przemielonego
1 kg mąki
2 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego lub łyżka esencji waniliowej
6 jajek
6 łyżek mleka
1 1/2 paczki proszku do pieczenia
1 olejek migdałowy
1 łyżka octu
1 kieliszek spirytusu do tłuszczu przed smażeniem
2 kostki smalcu i olej słonecznikowy do smażenia
cukier puder do polukrowania
ewentualnie kolorowa posypka do dekoracji

Przemielony twaróg wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym , dodać jajka , mleko
wymieszać . Następnie dodać mąkę , proszek do pieczenia , olejek migdałowy i ocet
ponownie wszystko wymieszać i pozostawić na pół godziny aby troszkę podrosło .
Ciasto rozwałkować na pół do jednego centymetra grubości na podsypanej mąka stolnicy .
Szklanką wycinać krążki a w środku  małym kieliszkiem . Tak przygotowane krążki
wrzucać na rozgrzany tłuszcz z dodatkiem kieliszka spirytusu . Piec tak jak pączki na
złoty kolor .Upieczone obwarzanki układać na ręczniku papierowym aby odsączyć z
nadmiaru tłuszczu , jeszcze ciepłe polukrować i posypać kolorową posypką .

Smacznego !

Koktajl truskawkowy

Koktajl truskawkowy  to szybki , zdrowy i sycący napój . Można go przygotować ze
świeżych lub mrożonych owoców z dodatkiem jogurtu , maślanki lub serka mascarpone .
Mój napój to mieszanka jogurtu i serka mascarpone z dodatkiem lodu co podnosi rangę
koktajlu do szejka serwowanego w McDonaldzie .

świeże truskawki
0, 5 l jogurtu naturalnego
1 opakowanie serka mascarpone
cukier ilość według upodobań
lód

Blenderem zmiksować truskawki następnie dodać pozostałe składniki i ponownie zmiksować.
Chłodny napój podawać udekorowany świeżą miętą  i z możliwie szeroką słomką ponieważ
napój jest dość gęsty .

Smacznego ! 

Guziki - bułki drożdżowe z serem i z truskawkami

Każdy ma w swoim domowym repertuarze przepisów takie , które są często powtarzane
i tak na prawdę nie można ich powtórzyć jako nowy przepis , ponieważ już został zapisany a
przygotowujemy go , bo nam lub naszym domownikom smakuje . Takim przepisem są bułki
drożdżowe z twarogiem , których podstawa jest podobna jak w wielu wcześniejszych przepisach
ale mamy dowolność w zmianie drobnych składników np. dodajemy owoce lub kruszonkę itp.
Dlatego pozwólcie , że nie będę zamieszczać przepisu tylko sobie zerkniecie w starsze posty ,
które można z prawej strony w kalendarzu odszukać . Nadmieniam , że jest tam także przepis na
miód z mniszka lekarskiego , który teraz należałoby  przygotować lub nalewkę z orzecha włoskiego ,
kompot rabarbarowy  itp . przepisy sezonowe . Zachęcam do przeglądania tych kalendarzy
gdy gościcie na stronach innych kulinarnych blogów , często zawierają kopalnię już wcześniej
zamieszczonych interesujących przepisów blogerów . Pozdrawiam !

Rabarbarowe ciasto

Moje pierwsze ciasto rabarbarowe w tym roku . Smakowało jak nigdy , dlatego serdecznie
polecam . Było puszyste , lekko kwaskowate z chrupiącą kruszonką tak , że samo rozpływało
się w ustach . Na bank ! Zrobię kolejne .

250 g masła rozpuszczonego
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki + mąka do kruszonki
4 - 5 jajek
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
rabarbar
ewentualnie cynamon

Kruszonka : masło orzechowe , cukier i wyżej wymieniona mąka

Jajka w całości ubić z cukrem jak na biszkopt . Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia
i delikatnie dodać do masy jajecznej . Na sam koniec dodać ostudzone masło i delikatnie
wymieszać . Całość wlać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia , rozłożyć rabarbar ,
posypać delikatnie cynamonem i na wierzch ciasta wysypać wcześniej przygotowaną
kruszonkę. Piec w 180 stopniach do tak zwanego suchego patyczka ok . 30 minut .
Można polukrować .

Kruszonka : ok. 100 g ( pół słoiczka ) masła orzechowego połączyć z mąka i cukrem , tak
aby otrzymać typową kruszonkę jak na bazie normalnego masła . Otrzymaną kruszonkę
można mrozić , przechowując nadmiar na wykorzystanie przy pieczeniu kolejnego ciasta .
Jeżeli ktoś nie lubi masła orzechowego może przygotować tradycyjną kruszonkę .

Smacznego !

Hot - dogi

Bardzo polecam ten przepis na domowe Hot -dogi . Nie jest zbyt skomplikowany a jest bardzo
smaczny zarówno na ciepły jak i na zimny posiłek . Przepis ten znalazłam na blogu "Mniam -
mniam ". Z tego przepisu autorka powyższego bloga wykonała 8 porcji ja zrobiłam 10 Hot -
dogów .

8 - 10 kiełbasek np. parówki , kabanosy itp.
2 szklanki mąki
1/3 kostki roztopionego masła
1 łyżeczka cukru
1 jajko
1/2 szklanki ciepłego mleka
1 opakowanie suszonych drożdży
płaska łyżeczka soli

Nadzienie : 8 - 10 plastrów sera , papryka ( ja dałam swojej roboty marynowaną ), ogórek
konserwowy , cebula , pomidor - co ktoś lubi np. jajko ugotowane . Do posypania - czarnuszka ,
mak , sezam i do posmarowania - 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka , ketchup

Jak już wiecie , gdy robimy ciasto z suszonych drożdży , to nie ma potrzeby robienia zaczynu .
A więc wszystkie składniki połączyć i na sam koniec dodać ostudzony tłuszcz . Ciasto
pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. godzinę . Następnie uformować
wałek i podzielić na 8 - 10 części . Każdą część rozwałkować na lekko posypanej stolnicy
i na sam środek położyć kiełbaskę zawiniętą w plaster sera . Dodać paprykę , ogórka ,
cebulkę , pomidora i zlepić . Ułożyć na blaszce , posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać
ulubionymi ziarnami lub ziołami . Piec w nagrzanym piekarniku 200 stopni ok . 15 minut
do zrumienienia .
Autorka bloga rozwałkowany placek smarowała ketchupem ja wcisnęłam ketchup ,
po odgryzieniu pierwszego kęsa do środka gotowego już hot doga . Bałam się , że podczas
pieczenia ketchup może wypływać z bułeczki albo , że może się źle sklejać . I byłam bardzo
zadowolona , że tak właśnie zmieniłam i zrobiłam . Polecam !

Smacznego !

Toffi na krakersach

Ciasto Toffi na krakersach znalazłam na stronie " Mniam - mniam " i pomyślałam , że
porównam ten przepis z wcześniej przygotowanym na mojej stronie już opublikowanym
przepisem bardzo podobnym 3 bit . Uważni obserwatorzy mojego bloga zauważą , że
to ciasto przygotowuje się na bazie krakersów i do śmietany dodaje się zamiast żelatyny
rozpuszczoną galaretkę . Ciasto bardzo smaczne , godne polecenia !

2-3 opakowania krakersów , 1-2 puszki kajmaku

Budyń : 4 żółtka , 80 g cukru , 50 g mąki pszennej , 60 g skrobi kukurydzianej , 0,5 litra
mleka , 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego , kostka masła ,

Z powyższych produktów ( oprócz masła ) przygotować budyń , następnie przykryć aby
nie zrobił się kożuch i ostudzić . Ostudzony budyń dodawać stopniowo do utartego na puch
masła i razem zmiksować . Taki krem nałożyć na pierwszą warstwę krakersów ułożonych w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia . Następnie wyłożyć ugotowany krem z mleczka słodzonego ,
kondensowanego tzw. krówkę . Ułożyć kolejną warstwę krakersów i na tę warstwę wyłożyć
krem .

Krem : 400 - 600 ml śmietanki kremówki , 1-2 łyżki cukru pudru , 2 galaretki cytrynowe
( ja dałam pomarańczową , bo nie miałam cytrynowej ) , 0, 5 litra wody - wrzątku

Galaretkę rozmieszać we wrzątku i ostudzić . Śmietankę schłodzoną ubić z cukrem pudrem
a następnie dodawać małym strumieniem tężejącą galaretkę .
Taki krem nałożyć na krakersy , wyrównać powierzchnię i na wierzch zetrzeć gorzką czekoladę .
Ciasto schłodzić 24 godziny w lodówce aby ciastka skruszały .

Smacznego !

Ślimaczki

Bardzo przepraszam , że długo nie pisałam ale mój komputer z polską klawiaturą powoli
odmawia mi posłuszeństwa . Nie mogę ściągać zdjęć z aparatu , to zdjęcie po wielu próbach
ściągnęłam za pomocą innego komputera . Krótko mówiąc nie wiem jak będzie dalej .....
Ślimaczki  , to drożdżowe bułki z nadzieniem grzybowo - kapuścianym posypane ziarnami
sezamu , maku itp.

Farsz : 1/2 kg kiszonej kapusty , 1/2 kg pieczarek , 1 cebula , sól , pieprz , tłuszcz do
podsmażenia

Kapustę zalać wodą i gotować do miękkości min. 1 godzinę . Następnie odcisnąć i
drobno posiekać . Dodać do garnka z podsmażonymi pieczarkami na cebulce i gotować
aż sok odparuje . Podsmażyć jeszcze kilka minut , doprawić solą i pieprzem .

Ciasto :1/2 kg mąki , 1,5 łyżeczki drożdży instant , 2 łyżeczki cukru , 1- 2 łyżeczki soli ,
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej , 3/4 szklanki mleka , 250 g masła , 2 jajka ,
1 - 2 łyżki kwaśnej śmietany , mak , sezam

Mleko i masło podgrzać do momentu rozpuszczenia się masła , ostudzić . Następnie wbić
jajka , rozkłócić . Mąkę wymieszać z drożdżami , cukrem , solą , gałką muszkatołową
wlać połowę płynu wyrobić dodać resztę i ponownie wymieszać . Na sam koniec dodać
śmietanę , ciasto powinno być miękkie i elastyczne . Pozostawić pod przykryciem do
wyrośnięcia  na ok. godzinę . Wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy w kształcie
prostokąta , pokryć farszem , zwinąć jak roladę . Wałek pociąć na kawałki ok. 1 -1,5 cm
i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia , pozostawić do wyrośnięcia
na ok. pół godziny . Wyrośnięte ślimaczki posmarować mlekiem i posypać nasionami .
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni aż się ze złocą .

Smacznego !

























 

Chatka Baby Jagi

Z tego przepisu nie korzystałam chyba z piętnaście lat a szkoda , bo Chatka Baby Jagi
to niezbyt skomplikowany przepis . Wpadłam na ten przepis przypadkowo na blogu
Arabeski i postanowiłam dla odmiany zrobić go jako deser do poobiedniej niedzielnej
kawy . Szybko i bez pieczenia , polecam !

1/2 kg twarożku
1/2 kostki masła
1 -1 1/2 szklanki cukru
1 łyżka kakao
1 - 2 duże paczki herbatników
aromat waniliowy

Masło utrzeć z cukrem i dodać twaróg , ponownie wszystko wymieszać na gładką masę .
Podzielić na dwie części , do jednej części dodać przesiane kakao a do drugiej wanilię.
Herbatniki rozłożyć na papierze do pieczenia lub folii aluminiowej 3 sztuki x 6 sztuk .
Posmarować  herbatniki kremem kakaowym zostawiając ok. 3 łyżek kremu na później .
Na ten krem położyć warstwę  herbatników a następnie posmarować krem waniliowy .
Na sam środek waniliowego kremu położyć pasek z masy kakaowej , całość złożyć w
"trójkąt " i wstawić do lodówki .

Polewa :
1/4 kostki masła
1/2 szklanki cukru
3 łyżki mleka w proszku
1 czubata łyżka kakao
2 - 3 łyżki wody

Masło , cukier ,wodę , kakao zagotować cały czas mieszają . Zdjąć z ognia dodać
mleko w proszku , dobrze wymieszać , przestudzić i polać schłodzone ciasto .

Smacznego !

Naleśniki z mąki pełnoziarnistej

Dzisiaj polecam naleśniki z mąki pełnoziarnistej , pszennej są smaczne a przedewszystkim
zdrowsze od naleśników przygotowanych z mąki  białej . Moje naleśniki przygotowałam
na mące " Pełne ziarno " Lubelli . Podany poniżej przepis jest na ok. 20 naleśników .
Naleśniki można podawać z farszem na słono i na słodko .

2 szklanki mąki pszennej , pełnoziarnistej
3 - 4 jajka
1 i 1/3 szklanki mleka
1 szklanka wody gazowanej
duża szczypta soli
1 łyżka stopionego smalcu

Do mąki dodać jajka , mleko , wodę i sól dokładnie wymieszać na jednolitą masę .
Następnie na sam koniec dodać roztopiony smalec i ponownie wymieszać  .
Gotowe ciasto naleśnikowe wylewamy na rozgrzaną i suchą patelnię , smażymy
naleśnik do momentu ścięcia się naleśnika , odwracamy i smażymy jeszcze ok.
1 - 2 minuty . Naleśnik wypełniam farszem twarogowym , zawijam . Podajemy
z syropem klonowym , truskawkami lub według własnych upodobań .

Farsz twarogowy :
250 - 500 g twarożku
cukier waniliowy lub esencja waniliowa
cukier
Wszystko razem dobrze wymieszać .

Smacznego !

3 Bit

3 Bit , to ciasto bez pieczenia . Zanim się za niego zabrałam poszukałam trochę na blogach
i stworzyłam swój przepis . Dlaczego ? Ponieważ w niektórych przepisach , były słone
krakersy a takowych nie miałam w domu , w innej wersji do śmietany ktoś podczas
ubijania dodawał " Śnieżkę ", także dla mnie nie osiągalną itd. Moje ciasto jest pyszne
i polecam go nawet tym , którzy nie mają " ręki do pieczenia ".

1 puszka ugotowanego kajmaku
400 - 600 ml kremówki 30 %
Herbatniki
2 op.śmietan fix
2 łyżki cukru pudru
0 , 5 litra mleka
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
5 - 6 łyżek cukru do budyniu
1 op. cukru waniliowego
250 g miękkiego masła
50 g gorzkiej czekolady do posypania na wierzchu

Z budyniu w proszku , cukru i mleka przygotować budyń i ostudzić .

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i ułożyć na dnie blachy herbatniki . Następnie na te
herbatniki wyłożyć ugotowany kajmak . Kajmak przykryć warstwą herbatników .
Następnie wyłożyć budyń utarty z masłem na puszysty krem , wyrównać . Położyć kolejną
warstwę herbatników i przykryć je ubitą śmietaną z dwiema łyżkami cukru i z dwoma
opakowaniami śmietan - fix . Na wierzch zetrzeć czekoladę na dużych oczkach , schłodzić
przez całą noc w lodówce aby ciastka zmiękły .

Smacznego !

Słodkie bułki z nadzieniem orzechowym

Dzisiejsze słodkie bułki przygotowałam z nadzieniem orzechowym . Przepis bardzo podobny
do szneków z konfiturą śliwkową lub do bułek z nadzieniem makowym . Bułki są bardzo
smaczne i mięciutkie, polukrowałam je i posypałam krokantem orzechowym co dodatkowo
wzmocniło smak orzechowy .

Ciasto : 3 , 5 szklanki mąki , 1 szklanka letniego mleka , 1 / 3 szklanki cukru , 110 g roztopionego
i ostudzonego masła , 2 jajka , 7 g drożdży instant , duża szczypta soli , 1 roztrzepane jajko z
1 łyżką mleka do posmarowania

Nadzienie : 400 g mąki orzechowej tj. zmielonych na mąkę orzechów , 1/2 szklanki cukru ,
2 łyżki masła , mleko

Zmielone orzechy , masło wraz z cukrem zalać mlekiem i mieszając zagotować , odstawić do
wystygnięcia .

Składniki na ciasto wszystkie połączyć i wymieszać . Na sam koniec dodać roztopione i
przestudzone masło, ponownie dobrze zamieszać . Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce
pod przykryciem do wyrośnięcia . Wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy w kształcie
prostokąta . Posmarować nadzieniem i zwinąć jak roladę . Następnie pokroić na kawałki
o długości 3 - 3 ,5cm , ułożyć na blaszce w sporych odstępach i pozostawić ponownie do
wyrośnięcia . Wyrośnięte bułki posmarować roztrzepanym jajkiem z 1 łyżką mleka i piec w
200 stopniach 15 - 20 minut . Wyjąć na kratkę i jeszcze ciepłe polukrować, ewentualnie
posypać  pokrojonymi orzechami .

Smacznego !

Kluski śląskie

Kluski śląskie , są świetną odmianą na obiad zamiast kartofli gotowanych i to nie tylko do
rolad wieprzowych . Są nieco pracochłonne ale na obiad niedzielny doskonale pasują. Gdy
z gotowego ciasta uformujemy cienkie ruloniki i potniemy je pod skosem na małe kawałki
to otrzymamy kopytka .

1 , 5 - 2 kg ugotowanych kartofli w solonej wodzie
1 jajko
mąka kartoflana
sól
ewentualnie łyżka mleka

Ugotowane kartofle przeciskamy przez prasę do miski . Następnie wyrównujemy
powierzchnię przeciśniętych kartofli i dzielimy na cztery części . Jedną czwartą powierzchni 
kartofli na chwilę odbieramy i wypełniamy , uzupełniamy mąką kartoflaną . Dodajemy jajko
i dokładnie łączymy mieszając wszystkie składniki . Jeżeli odmiana kartofli jest bardzo
mączna i sucha można dodać odrobinę mleka . Z gotowego ciasta formujemy małe kulki
wyciskamy palcem dziurkę , obtaczamy w mące kartoflanej i wrzucamy na posoloną ,
gotującą się wodę . Gdy kluski wypłyną gotujemy je jeszcze 2 - 3 minuty a następnie
odławiamy , odsączamy z wody i układamy na talerzu . Podajemy ciepłe np. z roladą
wieprzową i zestawem surówek .

Smacznego !

Szneki z konfiturą śliwkową

Dzisiaj polecam bułki drożdżowe z konfiturą śliwkową posypane kryształkami cukrowymi
przypominającymi drobny grad lub śnieg . Tymi bułkami chciałabym pożegnać Zimę , która
w tym roku nie chce nas opuścić . Ale tak na poważnie , to tęsknię już za słoneczną pogodą .
Mam nadzieję , że może w końcu się ociepli i wszystko wokoło się zazieleni .

0,5 kg mąki
1 opakowanie drożdży instant
250 ml letniego mleka
75 g rozpuszczonego masła
70 g cukru
szczypta soli
1 jajko
1 żółtko
konfitura śliwkowa
cukier do posypania
odrobina lukru do polukrowania

Przygotowuję ciasto z drożdży instant , więc nie muszę robić zaczynu . Wszystkie składniki
razem połączyć i dobrze wymieszać . Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia . Następnie
rozwałkować na stolnicy placek w kształcie prostokąta i posmarować konfiturą . Całość
zawinąć jak roladę i pokroić na 3 centymetrowe kawałki . Odkrojone kawałki ułożyć na
blasze wyłożonej papierem do pieczenia i trzonkiem noża nacisnąć wzdłuż środka każdej
bułki , tak aby boki się uniosły do góry . Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia .
Kiedy wyrosną posmarować roztrzepanym białkiem z łyżka mleka i posypać drobinkami
cukru .Piec w 200 stopniach ok..15 - 20 minut do zarumienienia . Studzić na kratce .
Można polukrować .

Smacznego !

Sos czosnkowy

Sos czosnkowy , to podstawa do innych sosów , jeżeli potraficie go przygotować , to
przygotujecie wiele innych np. Za Ziki - dodajesz tylko ogórek . Albo pieczarki , rzodkiewkę
i tak dalej...Taki sos doskonale pasuje do jajek , zimnych mięs , grzanych kiełbas do grilla
lub na kanapki . Dosyć długo można go przechowywać w lodówce ale najlepiej w szklanych
pojemnikach .

1 / 2 szklanki majonezu
czosnek
1 / 2 szklanki gęstej  śmietany lub gęstego jogurtu
sól , pieprz , cukier
ewentualnie sok z cytryny do smaku

Majonez połączyć z jogurtem , dodać przeciśnięty przez prasę czosnek ( ilość dowolna )
doprawić solą , pieprzem i cukrem , wymieszać i gotowe !  Schłodzić przed podaniem
aby się przegryzły smaki .

Smacznego !

Sos tatarski z rzodkiewką

Sos tatarski z rzodkiewką , to sos nie tylko do jajek ale doskonale pasuje do mięs ,
kanapek lub grilla . Jest jeszcze smaczniejszy niż sos tatarski , ponieważ posiada
w swoim składzie chrzan i dodatkowe warzywa takie jak papryka itp.

majonez lub 3 jajka na twardo , 2 łyżki musztardy , surowe żółtko , 1/2 szklanki
oleju , sól , pieprz ,
1 - 2 łyżki chrzanu śmietankowego
1 słoiczek pieczarek marynowanych
1 pęczek rzodkiewek
1 / 2 pęczka szczypiorku
4 - 5 ogórków konserwowych
1 / 2 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany
sól , cukier , pieprz
sok z cytryny do smaku
ewentualnie 1 papryka żółta

Wykonać majonez z ugotowanych na twardo żółtek rozcierając z musztardą i surowym
żółtkiem oraz solą , pieprzem i cukrem . Ucierając , cienkim strumieniem powoli wlewamy
olej , pamiętając aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową .
Do gotowego majonezu dodajemy posiekane : pieczarki , białka , rzodkiewkę , ogórki ,
paprykę, szczypiorek . Jogurt mieszamy z chrzanem i wlewamy do całości , dokładnie
mieszamy . Następnie doprawiamy solą , cukrem , pieprzem oraz sokiem z cytryny .
Odstawiamy do lodówki na kilka godzin aby się przegryzło . Przed podaniem jeszcze raz
sprawdzić czy jest dobrze doprawione . Taki sos przechowujemy w lodówce nawet do
tygodnia w zamkniętym , szklanym pojemniku .

Smacznego !

Babka czekoladowa z rumem

Babka czekoladowa z rumem , to propozycja nie tylko z okazji Świąt . Polecam ten
wypiek także bez okazji np.do kawy po obiedzie . Połączenie czekolady i rumu , to
idealny duet nawet dla osób , które nie są fanami czekolady . Babka jest wilgotna i
roztacza po całym domu piękny zapach . Ten przepis znalazłam na blogu kuchennybałagan .

250 g mąki
250 g cukru
kostka miękkiego masła
5 jajek
5 łyżek kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 ml rumu ( 1 kieliszek )
szczypta soli
do dekoracji migdały lub orzechy
polewa 

Polewa : 100g masła ,1 czekolada deserowa , posiekane migdały do dekoracji
Ja zrezygnowałam z polewy , ponieważ wydawało mi się , że ciekawiej  babka się
będzie prezentować w kontraście z białym lukrem .

Masło zmiksować z cukrem i żółtkami , stopniowo dodawać mieszankę mąki , kakao
i proszku do pieczenia . Następnie powoli dodać rum dalej mieszając . Na sam koniec
wmieszać delikatnie ubite białka ze szczyptą soli . Formę wysmarować masłem i wysypać
mąką połączoną z 1 łyżka kakao . Piec 50 - 60 minut w 180 stopniach w nagrzanym
piekarniku .

Polewa : rozpuścić masło , dodać połamaną czekoladę i wymieszać aż rozpuszczą się
składniki wtedy polać babkę , i posypać migdałami lub orzechami .

Smacznego !

Zajączek wielkanocny

Tak wiem , że już po świętach ale winna jestem przepis na wypiek , który umieściłam
z Życzeniami Wielkanocnymi . Ten przepis , który teraz podaję , to porcja na świątecznego
baranka i zajączka . Co roku przygotowuję z tego przepisu te dwa smakołyki także do
święconki i jeszcze nigdy się nie zawiodłam . Zawsze wypieki są wilgotne , smaczne i
pięknie się prezentują także w koszyczku ze Święconką .

250 g mąki
150 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka
125 g miękkiego masła
szczypta soli
120 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka skórki startej cytryny
lukier lub cukier puder
wiórka kokosowe

Zmiksować masło z cukrami na puch i zmniejszyć obroty miksera aby dodawać po 1 żółtku .
Następnie dodać skórkę z cytryny i powolutku mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia .
Na sam koniec delikatnie wmieszać ubite białka ze szczyptą soli . Ciasto piec w 180 stopniach
ok . 45 minut . Gotowego Baranka polukrować i posypać wiórkami kokosowymi .

Smacznego !
 

Wielkanoc

                                      Wszystkim Gościom mojego bloga życzę Wesołych Świąt !

                                                                                                      Marzena

                                            

Sernik wykwintny z rodzynkami !

Sernik wykwintny , to sernik naprawdę bardzo smaczny ! Aromatyczny ,delikatny i lekki jak
puch ! Być może dla kogoś nie jest sernikiem zbyt tanim ale zapewniam , wart jest zrobienia
przynajmniej raz w roku np. z okazji Świąt .


1 kg mielonego twarogu
2 szklanki cukru
7 - 8 jajek
pół kostki miękkiego masła
6 łyżek kaszy manny
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
400 ml śmietanki kremówki
1 - 2 łyżki cukru waniliowego
rodzynki namoczone w rumie
sok z połowy cytryny 
szczypta soli
ewentualnie lukier do polukrowania
pokruszone ciastka herbatniki
roztopione masło ( ok . pół kostki )

Pokruszone herbatniki  zalać roztopionym masłem i całość zagnieść a następnie
wyłożyć na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia .

Masło utrzeć z cukrem  i cukrem waniliowym na puch , następnie po jednym dodawać żółtka
i dalej ucierać . Stopniowo dodawać zmielony twaróg wciąż ucierając . Do masy serowej
dodać pozostałe składniki : budyń , sok z połowy cytryny , kaszę mannę . Na sam koniec
dodać ubite na sztywną pianę białka ze szczyptą soli ,odsączone rodzynki z rumu oraz
ubitą na sztywno śmietanę i delikatnie szpatułką wymieszać . Całość wylać na wyłożoną
masę z ciastek herbatników  i piec w 180 stopniach 60 minut . Po upieczeniu lekko uchylić
piekarnik . Wystudzony sernik schować na noc do lodówki i dopiero następnego dnia
polukrować .
Jedna uwaga :
- wszystkie składniki oprócz śmietanki kremówki 30 % powinny mieć temperaturę pokojową .

Smacznego !

Hamburgery i mój najnowszy nabytek .

Nie byłam do tej pory fanką hamburgerów ale moja rodzina lubi od czasu do czasu zjeść
bułę z "byczym " mięsem . Więc sprawiłam sobie patelnię do pieczenia hamburgerów .
Fajna sprawa ale ma jeden minus , patelnia do hamburgerów powinna być troszkę głębsza .
Upieczone kotlety są troszkę małe i tłuszcz , który wycieka z mięsa podczas pieczenia
potrafi chlapać na boki i to nie tylko w patelni . Ale mimo to polecam !

mięso wołowe
cebula
pomidory
ogórki np. octowe
ser
sól , pieprz
musztarda
bułki hamburgerowe

Z mięsa uformować małe kulki , ułożyć we wgłębieniach patelni , docisnąć wyżej pokazanym
na zdjęciu tłuczkiem i piec po kilka minut z każdej strony . Gdy mięso będzie już gotowe
doprawiamy pieprzem i solą . Wcześniej doprawione mięso traci swój wyjątkowy , szlachetny
smak , upodobniając się do mięsa wieprzowego . Bułki hamburgerowe rozcinamy i smarujemy
musztardą ( wcześniej można je podpiec ). Następnie nakładamy do wnętrza bułki , co nam
smakuje lub co mamy w lodówce . Jeszcze raz całość podpiekamy do momentu rozpłynięcia się
sera i podajemy ciepłe .

Smacznego !

Koktajl z kiwi i bananów

Na przedwiośniu nie ma zbyt dużego wyboru w owocach ale są owoce jak banany , które
praktycznie dostępne są przez cały rok . Często szybko nam dojrzewają i wtedy nie bardzo
wiadomo do czego ich użyć . Takie banany można zamrozić i wyjąć do pieczenia placków ,
ciast lub koktajli . Dodajemy jakieś inne sezonowe owoce , kefir , maślankę lub serek np.
mascarpone i zdrowy deser gotowy ! W mojej wersji występuje kiwi .

banany
kiwi
maślanka
serek mascarpone lub np. jogurt grecki
odrobina cukru

Wszystkie składniki razem w blenderze zmiksować . Można w wersji letniej dodać lody np.
waniliowe lub lód w kostkach czyli zmrożoną wodę  .

Smacznego !

Chili con carne

Aż się dziwię czemu jeszcze nie trafił ten przepis na moją stronę , bo u nas na stole gości bardzo
często . Jest to danie szybkie i bardzo smaczne , można je podawać do ryżu i spokojnie zjeść z
pieczywem . Polecam !

0,5 kg mielonego mięsa
2 puszki czerwonej fasoli
2 puszki pomidorów bez skórki
1 puszka kukurydzy
0,5 szklanki papryki zielonej ( ja daję 3 papryki : czerwoną , zieloną i żółtą )
3 ząbki czosnku
2 - 3 cebule pokrojone w kostkę
odrobina oleju lub oliwy
sól , pieprz , chili
ewentualnie koncentrat pomidorowy w kartonie
cukier do smaku
ser tarty do posypania
gdy jest zbyt ostre , to dodaję kartonik śmietanki ( nieznacznie łagodzi smak )
pokrojona natka pietruszki

Cebulę podsmażyć na oliwie , dodać mięso , sól , pieprz i delikatnie podsmażyć . Następnie
dodać rozgnieciony czosnek i smażyć na ostrym ogniu ok. 15 minut od czasu do czasu
mieszając . Całość przełoży do garnka , dodać odsączone z zalewy : czerwoną fasolę i
kukurydzę oraz pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory z puszki . Dusimy pod przykryciem
ok. 40 minut . Przyprawiamy do smaku , dodajemy pietruszkę ewentualnie jeszcze  pomidorowy
koncentrat z kartonu , dokładnie mieszamy - ma być ostro ! Ze względu na dzieci można smak
złagodzić słodką śmietanką 30 % . Podawać z ryżem , ja dodatkowo posypuję całość jeszcze
tartym serem .

Smacznego !

Drożdżówki z makiem

Drożdżówki z makiem , to bułki z lat mojego dzieciństwa . Kiedy wracałam ze szkoły
po drodze mijałam kilka małych cukierenek . Jedna z nich nazywała się " Beza "
z kolei inna nazywana była od nazwiska właściciela " Gostomskiego ".
Kiedyś ciastka czy wypieki nie były tak drogie jak dzisiaj i stać na nie było wszystkie
dzieci nawet , gdy rodzice nie byli zbyt majętni .
To ciasto pasuje także do bułek nadziewanych dżemem czy twarogiem .

Ciasto : 75 g roztopionego masła
250 ml letniego mleka
12 g drożdży instant lub 25 g świeżych
1 jajko
1 żółtko
70 g cukru
0,5 kg mąki
szczypta soli

Ja moje ciasto przygotowałam z drożdży suszonych dlatego nie robiłam zaczynu .
Połączyć wszystkie składniki a na sam koniec dodać roztopione i przestudzone
masło . Odstawić wyrobione ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce . Po tym
czasie rozwałkować ciasto na placek o wymiarach 30 x 50 cm , posmarować
nadzieniem , zwinąć w roladę . Roladę kroimy na 12 kawałków o grubości
3 - 3,5 cm (nie cieńsze ) . Ułożyć na blaszce w sporych  odstępach . Trzonkiem
noża lub rączką drewnianej łyżki nacisnąć wzdłuż środka każdego odciętego
kawała , aby jego boki uniosły się do góry . Odstawić ponownie do napuszenia na
30 - 35 minut . Kiedy bułki podrosną posmarować roztrzepanym żółtkiem z łyżką
mleka . Piec w 220 stopniach około 12 - 15  minut . Gotowe polukrować .

Nadzienie makowe :
250 g maku ( ja dałam dwie porcje  tj. 500g )
1 łyżka miodu
25 g drobno posiekanych orzechów
100 g cukru
1 łyżka miękkiego masła
ewentualnie olejek migdałowy do smaku
mleko do zagotowania maku

Ugotowany i przemielony mak połączyć z pozostałymi składnikami .

Ponadto : mak , dżem lub inne nadzienia
1 żółtko z łyżką mleka do posmarowania bułek przed pieczeniem
cukier puder do polukrowania .

Smacznego !

Amerykany

Amerykany , to bardzo szybkie ciastka . Nie wymagają dużych nakładów pracy i produktów
a zawsze się udają . Polecam jako szybki i stosunkowo tani wypiek .

1/2 kg mąki
1 szklanka cukru
pół kostki rozpuszczonego masła
3 jajka
1 szklanka mleka
2 kopiaste łyżeczki amoniaku
250 g cukru pudru do polukrowania

Jajka zmiksować z mlekiem , dodać mąkę wymieszaną z cukrem i amoniakiem . Na sam
koniec dodać przestudzone , roztopione masło i ponownie zmiksować . Nakładać łyżką porcje
w sporych odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok.20 minut w 180
stopniach do zarumienienia się brzegów ciastek . Ostudzić na kratce i polukrować.

Smacznego !

Jagodzianki i świeże truskawki

W sklepach pojawiły się już tego roczne truskawki i jagody , bardzo mnie to cieszy , bo
daje to możliwości na ciekawsze wypieki i świeże desery . A nadmienię , że cena też
jest jak na tę porę roku przyzwoita np. pół kilograma truskawek 1,35 Euro . Pachną
pięknie i są słodkie . Ale ja zdecydowałam się upiec jagodzianki ze świeżej borówki
amerykańskiej i dżemu jagodowego . Jak smakuje , nie muszę chyba pisać !

0,5 kg mąki
1 opakowanie drożdży instant
250 ml słodkiej śmietanki 30 %
2 żółtka
2 łyżki cukru
łyżka cukru waniliowego lub łyżka ekstraktu waniliowego
50 g rozpuszczonego masła
szczypta soli
otarta skórka z jednej cytryny
wymieszane jagody z dżemem ( u mnie borówka amerykańska )
1 żółtko wymieszane z łyżką mleka do posmarowania jagodzianek
250 g cukru pudru do polukrowania

Ciasto przygotowałam na drożdżach instant , więc nie robiłam zaczynu . Wszystkie składniki
połączyłam a na sam koniec dodałam rozpuszczone masło . Ciasto odstawić w ciepłe miejsce
pod przykryciem do wyrośnięcia . Po wyrośnięciu ciasta dzielimy na 18 porcji . Każdą
porcję napełnić łyżką dżemu wymieszanego z borówką amerykańską i ułożyć na blaszce
wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach . Ponownie pozostawić na ok .
45 minut pod przykryciem do wyrośnięcia . Napuszone bułeczki posmarować roztrzepanym
żółtkiem z łyżką mleka i piec w 180 stopniach ok. 20 - 25 minut na złoty kolor . Jeszcze gorące
polukrować .

Smacznego !