Chatka Baby Jagi

Z tego przepisu nie korzystałam chyba z piętnaście lat a szkoda , bo Chatka Baby Jagi
to niezbyt skomplikowany przepis . Wpadłam na ten przepis przypadkowo na blogu
Arabeski i postanowiłam dla odmiany zrobić go jako deser do poobiedniej niedzielnej
kawy . Szybko i bez pieczenia , polecam !

1/2 kg twarożku
1/2 kostki masła
1 -1 1/2 szklanki cukru
1 łyżka kakao
1 - 2 duże paczki herbatników
aromat waniliowy

Masło utrzeć z cukrem i dodać twaróg , ponownie wszystko wymieszać na gładką masę .
Podzielić na dwie części , do jednej części dodać przesiane kakao a do drugiej wanilię.
Herbatniki rozłożyć na papierze do pieczenia lub folii aluminiowej 3 sztuki x 6 sztuk .
Posmarować  herbatniki kremem kakaowym zostawiając ok. 3 łyżek kremu na później .
Na ten krem położyć warstwę  herbatników a następnie posmarować krem waniliowy .
Na sam środek waniliowego kremu położyć pasek z masy kakaowej , całość złożyć w
"trójkąt " i wstawić do lodówki .

Polewa :
1/4 kostki masła
1/2 szklanki cukru
3 łyżki mleka w proszku
1 czubata łyżka kakao
2 - 3 łyżki wody

Masło , cukier ,wodę , kakao zagotować cały czas mieszają . Zdjąć z ognia dodać
mleko w proszku , dobrze wymieszać , przestudzić i polać schłodzone ciasto .

Smacznego !

Naleśniki z mąki pełnoziarnistej

Dzisiaj polecam naleśniki z mąki pełnoziarnistej , pszennej są smaczne a przedewszystkim
zdrowsze od naleśników przygotowanych z mąki  białej . Moje naleśniki przygotowałam
na mące " Pełne ziarno " Lubelli . Podany poniżej przepis jest na ok. 20 naleśników .
Naleśniki można podawać z farszem na słono i na słodko .

2 szklanki mąki pszennej , pełnoziarnistej
3 - 4 jajka
1 i 1/3 szklanki mleka
1 szklanka wody gazowanej
duża szczypta soli
1 łyżka stopionego smalcu

Do mąki dodać jajka , mleko , wodę i sól dokładnie wymieszać na jednolitą masę .
Następnie na sam koniec dodać roztopiony smalec i ponownie wymieszać  .
Gotowe ciasto naleśnikowe wylewamy na rozgrzaną i suchą patelnię , smażymy
naleśnik do momentu ścięcia się naleśnika , odwracamy i smażymy jeszcze ok.
1 - 2 minuty . Naleśnik wypełniam farszem twarogowym , zawijam . Podajemy
z syropem klonowym , truskawkami lub według własnych upodobań .

Farsz twarogowy :
250 - 500 g twarożku
cukier waniliowy lub esencja waniliowa
cukier
Wszystko razem dobrze wymieszać .

Smacznego !

3 Bit

3 Bit , to ciasto bez pieczenia . Zanim się za niego zabrałam poszukałam trochę na blogach
i stworzyłam swój przepis . Dlaczego ? Ponieważ w niektórych przepisach , były słone
krakersy a takowych nie miałam w domu , w innej wersji do śmietany ktoś podczas
ubijania dodawał " Śnieżkę ", także dla mnie nie osiągalną itd. Moje ciasto jest pyszne
i polecam go nawet tym , którzy nie mają " ręki do pieczenia ".

1 puszka ugotowanego kajmaku
400 - 600 ml kremówki 30 %
Herbatniki
2 op.śmietan fix
2 łyżki cukru pudru
0 , 5 litra mleka
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
5 - 6 łyżek cukru do budyniu
1 op. cukru waniliowego
250 g miękkiego masła
50 g gorzkiej czekolady do posypania na wierzchu

Z budyniu w proszku , cukru i mleka przygotować budyń i ostudzić .

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i ułożyć na dnie blachy herbatniki . Następnie na te
herbatniki wyłożyć ugotowany kajmak . Kajmak przykryć warstwą herbatników .
Następnie wyłożyć budyń utarty z masłem na puszysty krem , wyrównać . Położyć kolejną
warstwę herbatników i przykryć je ubitą śmietaną z dwiema łyżkami cukru i z dwoma
opakowaniami śmietan - fix . Na wierzch zetrzeć czekoladę na dużych oczkach , schłodzić
przez całą noc w lodówce aby ciastka zmiękły .

Smacznego !

Słodkie bułki z nadzieniem orzechowym

Dzisiejsze słodkie bułki przygotowałam z nadzieniem orzechowym . Przepis bardzo podobny
do szneków z konfiturą śliwkową lub do bułek z nadzieniem makowym . Bułki są bardzo
smaczne i mięciutkie, polukrowałam je i posypałam krokantem orzechowym co dodatkowo
wzmocniło smak orzechowy .

Ciasto : 3 , 5 szklanki mąki , 1 szklanka letniego mleka , 1 / 3 szklanki cukru , 110 g roztopionego
i ostudzonego masła , 2 jajka , 7 g drożdży instant , duża szczypta soli , 1 roztrzepane jajko z
1 łyżką mleka do posmarowania

Nadzienie : 400 g mąki orzechowej tj. zmielonych na mąkę orzechów , 1/2 szklanki cukru ,
2 łyżki masła , mleko

Zmielone orzechy , masło wraz z cukrem zalać mlekiem i mieszając zagotować , odstawić do
wystygnięcia .

Składniki na ciasto wszystkie połączyć i wymieszać . Na sam koniec dodać roztopione i
przestudzone masło, ponownie dobrze zamieszać . Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce
pod przykryciem do wyrośnięcia . Wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy w kształcie
prostokąta . Posmarować nadzieniem i zwinąć jak roladę . Następnie pokroić na kawałki
o długości 3 - 3 ,5cm , ułożyć na blaszce w sporych odstępach i pozostawić ponownie do
wyrośnięcia . Wyrośnięte bułki posmarować roztrzepanym jajkiem z 1 łyżką mleka i piec w
200 stopniach 15 - 20 minut . Wyjąć na kratkę i jeszcze ciepłe polukrować, ewentualnie
posypać  pokrojonymi orzechami .

Smacznego !

Kluski śląskie

Kluski śląskie , są świetną odmianą na obiad zamiast kartofli gotowanych i to nie tylko do
rolad wieprzowych . Są nieco pracochłonne ale na obiad niedzielny doskonale pasują. Gdy
z gotowego ciasta uformujemy cienkie ruloniki i potniemy je pod skosem na małe kawałki
to otrzymamy kopytka .

1 , 5 - 2 kg ugotowanych kartofli w solonej wodzie
1 jajko
mąka kartoflana
sól
ewentualnie łyżka mleka

Ugotowane kartofle przeciskamy przez prasę do miski . Następnie wyrównujemy
powierzchnię przeciśniętych kartofli i dzielimy na cztery części . Jedną czwartą powierzchni 
kartofli na chwilę odbieramy i wypełniamy , uzupełniamy mąką kartoflaną . Dodajemy jajko
i dokładnie łączymy mieszając wszystkie składniki . Jeżeli odmiana kartofli jest bardzo
mączna i sucha można dodać odrobinę mleka . Z gotowego ciasta formujemy małe kulki
wyciskamy palcem dziurkę , obtaczamy w mące kartoflanej i wrzucamy na posoloną ,
gotującą się wodę . Gdy kluski wypłyną gotujemy je jeszcze 2 - 3 minuty a następnie
odławiamy , odsączamy z wody i układamy na talerzu . Podajemy ciepłe np. z roladą
wieprzową i zestawem surówek .

Smacznego !

Szneki z konfiturą śliwkową

Dzisiaj polecam bułki drożdżowe z konfiturą śliwkową posypane kryształkami cukrowymi
przypominającymi drobny grad lub śnieg . Tymi bułkami chciałabym pożegnać Zimę , która
w tym roku nie chce nas opuścić . Ale tak na poważnie , to tęsknię już za słoneczną pogodą .
Mam nadzieję , że może w końcu się ociepli i wszystko wokoło się zazieleni .

0,5 kg mąki
1 opakowanie drożdży instant
250 ml letniego mleka
75 g rozpuszczonego masła
70 g cukru
szczypta soli
1 jajko
1 żółtko
konfitura śliwkowa
cukier do posypania
odrobina lukru do polukrowania

Przygotowuję ciasto z drożdży instant , więc nie muszę robić zaczynu . Wszystkie składniki
razem połączyć i dobrze wymieszać . Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia . Następnie
rozwałkować na stolnicy placek w kształcie prostokąta i posmarować konfiturą . Całość
zawinąć jak roladę i pokroić na 3 centymetrowe kawałki . Odkrojone kawałki ułożyć na
blasze wyłożonej papierem do pieczenia i trzonkiem noża nacisnąć wzdłuż środka każdej
bułki , tak aby boki się uniosły do góry . Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia .
Kiedy wyrosną posmarować roztrzepanym białkiem z łyżka mleka i posypać drobinkami
cukru .Piec w 200 stopniach ok..15 - 20 minut do zarumienienia . Studzić na kratce .
Można polukrować .

Smacznego !

Sos czosnkowy

Sos czosnkowy , to podstawa do innych sosów , jeżeli potraficie go przygotować , to
przygotujecie wiele innych np. Za Ziki - dodajesz tylko ogórek . Albo pieczarki , rzodkiewkę
i tak dalej...Taki sos doskonale pasuje do jajek , zimnych mięs , grzanych kiełbas do grilla
lub na kanapki . Dosyć długo można go przechowywać w lodówce ale najlepiej w szklanych
pojemnikach .

1 / 2 szklanki majonezu
czosnek
1 / 2 szklanki gęstej  śmietany lub gęstego jogurtu
sól , pieprz , cukier
ewentualnie sok z cytryny do smaku

Majonez połączyć z jogurtem , dodać przeciśnięty przez prasę czosnek ( ilość dowolna )
doprawić solą , pieprzem i cukrem , wymieszać i gotowe !  Schłodzić przed podaniem
aby się przegryzły smaki .

Smacznego !

Sos tatarski z rzodkiewką

Sos tatarski z rzodkiewką , to sos nie tylko do jajek ale doskonale pasuje do mięs ,
kanapek lub grilla . Jest jeszcze smaczniejszy niż sos tatarski , ponieważ posiada
w swoim składzie chrzan i dodatkowe warzywa takie jak papryka itp.

majonez lub 3 jajka na twardo , 2 łyżki musztardy , surowe żółtko , 1/2 szklanki
oleju , sól , pieprz ,
1 - 2 łyżki chrzanu śmietankowego
1 słoiczek pieczarek marynowanych
1 pęczek rzodkiewek
1 / 2 pęczka szczypiorku
4 - 5 ogórków konserwowych
1 / 2 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany
sól , cukier , pieprz
sok z cytryny do smaku
ewentualnie 1 papryka żółta

Wykonać majonez z ugotowanych na twardo żółtek rozcierając z musztardą i surowym
żółtkiem oraz solą , pieprzem i cukrem . Ucierając , cienkim strumieniem powoli wlewamy
olej , pamiętając aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową .
Do gotowego majonezu dodajemy posiekane : pieczarki , białka , rzodkiewkę , ogórki ,
paprykę, szczypiorek . Jogurt mieszamy z chrzanem i wlewamy do całości , dokładnie
mieszamy . Następnie doprawiamy solą , cukrem , pieprzem oraz sokiem z cytryny .
Odstawiamy do lodówki na kilka godzin aby się przegryzło . Przed podaniem jeszcze raz
sprawdzić czy jest dobrze doprawione . Taki sos przechowujemy w lodówce nawet do
tygodnia w zamkniętym , szklanym pojemniku .

Smacznego !

Babka czekoladowa z rumem

Babka czekoladowa z rumem , to propozycja nie tylko z okazji Świąt . Polecam ten
wypiek także bez okazji np.do kawy po obiedzie . Połączenie czekolady i rumu , to
idealny duet nawet dla osób , które nie są fanami czekolady . Babka jest wilgotna i
roztacza po całym domu piękny zapach . Ten przepis znalazłam na blogu kuchennybałagan .

250 g mąki
250 g cukru
kostka miękkiego masła
5 jajek
5 łyżek kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 ml rumu ( 1 kieliszek )
szczypta soli
do dekoracji migdały lub orzechy
polewa 

Polewa : 100g masła ,1 czekolada deserowa , posiekane migdały do dekoracji
Ja zrezygnowałam z polewy , ponieważ wydawało mi się , że ciekawiej  babka się
będzie prezentować w kontraście z białym lukrem .

Masło zmiksować z cukrem i żółtkami , stopniowo dodawać mieszankę mąki , kakao
i proszku do pieczenia . Następnie powoli dodać rum dalej mieszając . Na sam koniec
wmieszać delikatnie ubite białka ze szczyptą soli . Formę wysmarować masłem i wysypać
mąką połączoną z 1 łyżka kakao . Piec 50 - 60 minut w 180 stopniach w nagrzanym
piekarniku .

Polewa : rozpuścić masło , dodać połamaną czekoladę i wymieszać aż rozpuszczą się
składniki wtedy polać babkę , i posypać migdałami lub orzechami .

Smacznego !

Zajączek wielkanocny

Tak wiem , że już po świętach ale winna jestem przepis na wypiek , który umieściłam
z Życzeniami Wielkanocnymi . Ten przepis , który teraz podaję , to porcja na świątecznego
baranka i zajączka . Co roku przygotowuję z tego przepisu te dwa smakołyki także do
święconki i jeszcze nigdy się nie zawiodłam . Zawsze wypieki są wilgotne , smaczne i
pięknie się prezentują także w koszyczku ze Święconką .

250 g mąki
150 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka
125 g miękkiego masła
szczypta soli
120 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka skórki startej cytryny
lukier lub cukier puder
wiórka kokosowe

Zmiksować masło z cukrami na puch i zmniejszyć obroty miksera aby dodawać po 1 żółtku .
Następnie dodać skórkę z cytryny i powolutku mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia .
Na sam koniec delikatnie wmieszać ubite białka ze szczyptą soli . Ciasto piec w 180 stopniach
ok . 45 minut . Gotowego Baranka polukrować i posypać wiórkami kokosowymi .

Smacznego !