Wielkanoc

                                      Wszystkim Gościom mojego bloga życzę Wesołych Świąt !

                                                                                                      Marzena

                                            

Sernik wykwintny z rodzynkami !

Sernik wykwintny , to sernik naprawdę bardzo smaczny ! Aromatyczny ,delikatny i lekki jak
puch ! Być może dla kogoś nie jest sernikiem zbyt tanim ale zapewniam , wart jest zrobienia
przynajmniej raz w roku np. z okazji Świąt .


1 kg mielonego twarogu
2 szklanki cukru
7 - 8 jajek
pół kostki miękkiego masła
6 łyżek kaszy manny
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
400 ml śmietanki kremówki
1 - 2 łyżki cukru waniliowego
rodzynki namoczone w rumie
sok z połowy cytryny 
szczypta soli
ewentualnie lukier do polukrowania
pokruszone ciastka herbatniki
roztopione masło ( ok . pół kostki )

Pokruszone herbatniki  zalać roztopionym masłem i całość zagnieść a następnie
wyłożyć na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia .

Masło utrzeć z cukrem  i cukrem waniliowym na puch , następnie po jednym dodawać żółtka
i dalej ucierać . Stopniowo dodawać zmielony twaróg wciąż ucierając . Do masy serowej
dodać pozostałe składniki : budyń , sok z połowy cytryny , kaszę mannę . Na sam koniec
dodać ubite na sztywną pianę białka ze szczyptą soli ,odsączone rodzynki z rumu oraz
ubitą na sztywno śmietanę i delikatnie szpatułką wymieszać . Całość wylać na wyłożoną
masę z ciastek herbatników  i piec w 180 stopniach 60 minut . Po upieczeniu lekko uchylić
piekarnik . Wystudzony sernik schować na noc do lodówki i dopiero następnego dnia
polukrować .
Jedna uwaga :
- wszystkie składniki oprócz śmietanki kremówki 30 % powinny mieć temperaturę pokojową .

Smacznego !

Hamburgery i mój najnowszy nabytek .

Nie byłam do tej pory fanką hamburgerów ale moja rodzina lubi od czasu do czasu zjeść
bułę z "byczym " mięsem . Więc sprawiłam sobie patelnię do pieczenia hamburgerów .
Fajna sprawa ale ma jeden minus , patelnia do hamburgerów powinna być troszkę głębsza .
Upieczone kotlety są troszkę małe i tłuszcz , który wycieka z mięsa podczas pieczenia
potrafi chlapać na boki i to nie tylko w patelni . Ale mimo to polecam !

mięso wołowe
cebula
pomidory
ogórki np. octowe
ser
sól , pieprz
musztarda
bułki hamburgerowe

Z mięsa uformować małe kulki , ułożyć we wgłębieniach patelni , docisnąć wyżej pokazanym
na zdjęciu tłuczkiem i piec po kilka minut z każdej strony . Gdy mięso będzie już gotowe
doprawiamy pieprzem i solą . Wcześniej doprawione mięso traci swój wyjątkowy , szlachetny
smak , upodobniając się do mięsa wieprzowego . Bułki hamburgerowe rozcinamy i smarujemy
musztardą ( wcześniej można je podpiec ). Następnie nakładamy do wnętrza bułki , co nam
smakuje lub co mamy w lodówce . Jeszcze raz całość podpiekamy do momentu rozpłynięcia się
sera i podajemy ciepłe .

Smacznego !

Koktajl z kiwi i bananów

Na przedwiośniu nie ma zbyt dużego wyboru w owocach ale są owoce jak banany , które
praktycznie dostępne są przez cały rok . Często szybko nam dojrzewają i wtedy nie bardzo
wiadomo do czego ich użyć . Takie banany można zamrozić i wyjąć do pieczenia placków ,
ciast lub koktajli . Dodajemy jakieś inne sezonowe owoce , kefir , maślankę lub serek np.
mascarpone i zdrowy deser gotowy ! W mojej wersji występuje kiwi .

banany
kiwi
maślanka
serek mascarpone lub np. jogurt grecki
odrobina cukru

Wszystkie składniki razem w blenderze zmiksować . Można w wersji letniej dodać lody np.
waniliowe lub lód w kostkach czyli zmrożoną wodę  .

Smacznego !

Chili con carne

Aż się dziwię czemu jeszcze nie trafił ten przepis na moją stronę , bo u nas na stole gości bardzo
często . Jest to danie szybkie i bardzo smaczne , można je podawać do ryżu i spokojnie zjeść z
pieczywem . Polecam !

0,5 kg mielonego mięsa
2 puszki czerwonej fasoli
2 puszki pomidorów bez skórki
1 puszka kukurydzy
0,5 szklanki papryki zielonej ( ja daję 3 papryki : czerwoną , zieloną i żółtą )
3 ząbki czosnku
2 - 3 cebule pokrojone w kostkę
odrobina oleju lub oliwy
sól , pieprz , chili
ewentualnie koncentrat pomidorowy w kartonie
cukier do smaku
ser tarty do posypania
gdy jest zbyt ostre , to dodaję kartonik śmietanki ( nieznacznie łagodzi smak )
pokrojona natka pietruszki

Cebulę podsmażyć na oliwie , dodać mięso , sól , pieprz i delikatnie podsmażyć . Następnie
dodać rozgnieciony czosnek i smażyć na ostrym ogniu ok. 15 minut od czasu do czasu
mieszając . Całość przełoży do garnka , dodać odsączone z zalewy : czerwoną fasolę i
kukurydzę oraz pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory z puszki . Dusimy pod przykryciem
ok. 40 minut . Przyprawiamy do smaku , dodajemy pietruszkę ewentualnie jeszcze  pomidorowy
koncentrat z kartonu , dokładnie mieszamy - ma być ostro ! Ze względu na dzieci można smak
złagodzić słodką śmietanką 30 % . Podawać z ryżem , ja dodatkowo posypuję całość jeszcze
tartym serem .

Smacznego !

Drożdżówki z makiem

Drożdżówki z makiem , to bułki z lat mojego dzieciństwa . Kiedy wracałam ze szkoły
po drodze mijałam kilka małych cukierenek . Jedna z nich nazywała się " Beza "
z kolei inna nazywana była od nazwiska właściciela " Gostomskiego ".
Kiedyś ciastka czy wypieki nie były tak drogie jak dzisiaj i stać na nie było wszystkie
dzieci nawet , gdy rodzice nie byli zbyt majętni .
To ciasto pasuje także do bułek nadziewanych dżemem czy twarogiem .

Ciasto : 75 g roztopionego masła
250 ml letniego mleka
12 g drożdży instant lub 25 g świeżych
1 jajko
1 żółtko
70 g cukru
0,5 kg mąki
szczypta soli

Ja moje ciasto przygotowałam z drożdży suszonych dlatego nie robiłam zaczynu .
Połączyć wszystkie składniki a na sam koniec dodać roztopione i przestudzone
masło . Odstawić wyrobione ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce . Po tym
czasie rozwałkować ciasto na placek o wymiarach 30 x 50 cm , posmarować
nadzieniem , zwinąć w roladę . Roladę kroimy na 12 kawałków o grubości
3 - 3,5 cm (nie cieńsze ) . Ułożyć na blaszce w sporych  odstępach . Trzonkiem
noża lub rączką drewnianej łyżki nacisnąć wzdłuż środka każdego odciętego
kawała , aby jego boki uniosły się do góry . Odstawić ponownie do napuszenia na
30 - 35 minut . Kiedy bułki podrosną posmarować roztrzepanym żółtkiem z łyżką
mleka . Piec w 220 stopniach około 12 - 15  minut . Gotowe polukrować .

Nadzienie makowe :
250 g maku ( ja dałam dwie porcje  tj. 500g )
1 łyżka miodu
25 g drobno posiekanych orzechów
100 g cukru
1 łyżka miękkiego masła
ewentualnie olejek migdałowy do smaku
mleko do zagotowania maku

Ugotowany i przemielony mak połączyć z pozostałymi składnikami .

Ponadto : mak , dżem lub inne nadzienia
1 żółtko z łyżką mleka do posmarowania bułek przed pieczeniem
cukier puder do polukrowania .

Smacznego !

Amerykany

Amerykany , to bardzo szybkie ciastka . Nie wymagają dużych nakładów pracy i produktów
a zawsze się udają . Polecam jako szybki i stosunkowo tani wypiek .

1/2 kg mąki
1 szklanka cukru
pół kostki rozpuszczonego masła
3 jajka
1 szklanka mleka
2 kopiaste łyżeczki amoniaku
250 g cukru pudru do polukrowania

Jajka zmiksować z mlekiem , dodać mąkę wymieszaną z cukrem i amoniakiem . Na sam
koniec dodać przestudzone , roztopione masło i ponownie zmiksować . Nakładać łyżką porcje
w sporych odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok.20 minut w 180
stopniach do zarumienienia się brzegów ciastek . Ostudzić na kratce i polukrować.

Smacznego !

Jagodzianki i świeże truskawki

W sklepach pojawiły się już tego roczne truskawki i jagody , bardzo mnie to cieszy , bo
daje to możliwości na ciekawsze wypieki i świeże desery . A nadmienię , że cena też
jest jak na tę porę roku przyzwoita np. pół kilograma truskawek 1,35 Euro . Pachną
pięknie i są słodkie . Ale ja zdecydowałam się upiec jagodzianki ze świeżej borówki
amerykańskiej i dżemu jagodowego . Jak smakuje , nie muszę chyba pisać !

0,5 kg mąki
1 opakowanie drożdży instant
250 ml słodkiej śmietanki 30 %
2 żółtka
2 łyżki cukru
łyżka cukru waniliowego lub łyżka ekstraktu waniliowego
50 g rozpuszczonego masła
szczypta soli
otarta skórka z jednej cytryny
wymieszane jagody z dżemem ( u mnie borówka amerykańska )
1 żółtko wymieszane z łyżką mleka do posmarowania jagodzianek
250 g cukru pudru do polukrowania

Ciasto przygotowałam na drożdżach instant , więc nie robiłam zaczynu . Wszystkie składniki
połączyłam a na sam koniec dodałam rozpuszczone masło . Ciasto odstawić w ciepłe miejsce
pod przykryciem do wyrośnięcia . Po wyrośnięciu ciasta dzielimy na 18 porcji . Każdą
porcję napełnić łyżką dżemu wymieszanego z borówką amerykańską i ułożyć na blaszce
wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach . Ponownie pozostawić na ok .
45 minut pod przykryciem do wyrośnięcia . Napuszone bułeczki posmarować roztrzepanym
żółtkiem z łyżką mleka i piec w 180 stopniach ok. 20 - 25 minut na złoty kolor . Jeszcze gorące
polukrować .

Smacznego !