Bułeczki z pieczarkami i żółtym serem

Szybkie i smaczne bułeczki drożdżowe z nadzieniem pieczarkowym . Doskonale
pasują jako danie obiadowe na ciepło jak i jako przekąski na zimno . Do środka
bułek można oprócz żółtego sera także włożyć marynowaną paprykę , kiszonego
ogórka itp. Porcja jest na 11 bułeczek .

0,5 kg mąki pszennej
1/2 szklanki letniego mleka
1/2 szklanki letniej wody
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 jajko
1 łyżeczka soli
1/2 - 1 łyżeczka cukru
3 łyżeczki drożdży instant (12 g )
ser , papryka , ogórki ,
1 jajko i 1 łyżka mleka do posmarowania bułek
Nadzienie : 0,5 kg pieczarek , 1 - 2 cebule , sól , pieprz , olej do smażenia

Wszystkie składniki ciasta drożdżowego połączyć a na sam koniec dodać olej
i dobrze wyrobić . Pozostawić do wyrośnięcia . Gotowe wyrośnięte ciasto
podzielić na 11  części . Każdy  kawałek ciasta rozwałkować , nałożyć farsz i
dodatki . Zwinąć w rulonik i ułożyć na blasze w odstępach . Posmarować
rozkłóconym jajkiem z łyżką mleka i posypać dowolnymi ziarnami . Piec w
190 stopniach ok. 20 -25 minut .
Farsz : podsmażyć drobno pokrojoną cebulę z pieczarkami na niewielkiej
ilości oleju dodać sól i pieprz do smaku . Chwilkę smażyć aby nadmiar wody
odparował .

Smacznego !

Witam ponownie !

Witam ponownie na moim blogu ,winna jestem małe usprawiedliwienie . Długo
nie pisałam , ponieważ popsuł mi się mój polski komputer . Nie mogłam się
zalogować na swojej stronie a kupienie i przesyłka polskiego , nowego komputera
trochę trwała.... Ale w końcu pojawiła się ''dobra dusza '' Ryszard K. , któremu bardzo
dziękuję za pomoc , no i znowu jestem z Wami ! Mam nadzieję , że mimo
podjętej pracy zawodowej będę mogła często gościć w Waszych domach . Polecam
dzisiaj paprykę marynowaną przygotowaną szybszą i mniej skomplikowaną metodą .
Nadmieniam , że na moim blogu jest już jeden przepis na paprykę marynowaną .

Papryka marynowana z czosnkiem ( przepis z blogu Potrawy regionalne )

2 kg papryki kolorowej ( u mnie czerwona )
1 litr wody
1 płaska łyżka soli
1 szklanka 10 % octu
1 szklanka cukru
2 łyżki miodu
2 główki czosnku
kilka ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego
1 łyżeczka gorczycy
1 liść laurowy na słoik
1 łyżeczka oliwy lub oleju na słoik
ewentualnie małe kawałki chili

Oczyszczoną i umytą paprykę zanurzamy na minutę we wrzącej wodzie a następnie
natychmiast blanszujemy w zimnej wodzie . Paprykę ciasno układamy w słoikach ,
dodajemy przyprawy , zalewamy zalewą , dodajemy łyżeczkę oliwy na słoik i zakręcamy .
Zakręcone słoiki pasteryzujemy 10 minut .
Zalewa - wodę , cukier , sól , miód zagotować dodać ocet wymieszać i zalać paprykę
w słoikach .

Smacznego !


 

Lekkie ciasto ze śliwkami

Miałam dzisiaj pracowity dzień , zakisiłam ogórki , zrobiłam ogórki w wersji słodko -
kwaśnej tzw . kartuskie ( wszystkie przepisy na moim blogu ) trzeba już robić zimowe
zapasy ! Upiekłam lekkie ciasto ze śliwkami do kawy , coś na wzór biszkoptowego a
na wierzch posypałam kruszonką z małymi kawałeczkami orzecha . Ciasto jest niezbyt
skomplikowane mogą sobie z nim poradzić nawet nowicjusze .

5 jajek
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
150 ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cynamon
ok. 1/2 kg śliwek  np. węgierek
Kruszonka :1/2 szklanki cukru , 1/2 szklanki mąki , 1/3 kostki rozpuszczonego masła ,
orzechy drobno posiekane

Białka ubić na pianę i pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier a następnie żółtka .
Ubijając dalej dodać olej a na koniec delikatnie wmieszać drewnianą łyżką mąkę
przesianą z proszkiem do pieczenia . Całość przelać do formy wyłożonej papierem
do pieczenia , wyłożyć owoce , posypać sypkim cynamonem i piec w 170 stopniach
ok. 45 - 60 minut . Po 15 minutach pieczenia wysypać na wierzch kruszonkę i dalej
piec już bez otwierania piekarnika  do tzw suchego patyczka .

Kruszonka : cukier , mąkę i rozpuszczone masło wymieszać palcami jak każdą typową
kruszonkę , gdy kruszonka będzie już gotowa dosypać pocięte orzechy . Nie trzeba
specjalnie mieszać żeby orzechy nie zginęły w przygotowanej kruszonce .

Smacznego !

Owocowe crumble

Jest teraz dostęp do wielorakich odmian owoców , goście przyszli niespodziewanie i
trzeba coś podać do kawy . W zamrażalniku wcześniej zrobiona kruszonka , pierwsza
myśl - crumble z lodami waniliowymi ! Efekt zawsze ten sam - rewelacja !

borówka amerykańska
śliwki węgierki
ciemne winogrona
brzoskwinie
Kruszonka : 30 g miękkiego masła , 20 g mąki razowej pszennej , 20 g płatków owsianych ,
40 g cukru trzcinowego lub białego , ewentualnie 30 g wiórków kokosowych , drobno
pocięte orzechy

Wkładamy po kilka owoców do kokilki , przesypujemy odrobiną cukru trzcinowego ,
pamiętamy o usunięciu pestek ! Następnie wierzch owoców obficie posypujemy
kruszonką . Wstawiamy do piekarnika o temperaturze 180 - 200 stopni na 25 - 30 minut .
Podawać z gałką lodów waniliowych .

Smacznego !

Sos do kaszy manny

Przepis na puszystą kaszę manną już podałam wcześniej na moim blogu a dzisiaj polecam
sos z jagód lub jak kto woli z borówki amerykańskiej . Sos ten pasuje nie tylko do kaszy
ale doskonale smakuje z budyniem lub w wersji zimnej z lodami .

400 g borówki amerykańskiej
cukier
1/2 paczki kisiel cytrynowy lub 1 łyżka mąki kartoflanej
sok z połowy cytryny

Owoce umyć , wrzucić do ok. 1 litra wody i zagotować , następnie rozmieszać kisiel w
niewielkiej ilości zimnej wody , dolać do całości , rozmieszać . Na sam koniec cukier i sok
z cytryny . Nie podaję ilości cukru bo jedni wolą bardziej lub mniej słodko .

Smacznego !

Pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami a właściwie z borówką amerykańską  zrobiłam z ciasta pół razowego
żeby było zdrowiej . W smaku nie ma żadnej różnicy a my otrzymamy trochę  więcej
składników odżywczych . Mąki użyłam pełno ziarnistej pszennej Lubella .

250 g mąki Lubella
250 g mąki pszennej
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka soli
woda przegotowana ok. 1 szklanki
borówka amerykańska
cukier trzcinowy lub biały do posypania
śmietana do polania

Przesiać część mąki , dodać sól , wlać część wody gorącej i wstępnie wyrobić .
Następnie dodać resztę mąki , oliwę i ponownie wyrobić ciasto . Gotowe ciasto
przykryć ciepłym talerzem i pozostawić na 15 minut aby odpoczęło . Odrywać
ciasto małymi porcjami i rozwałkować na lekko oprószonej stolnicy . Wycinać
okrągłe placuszki i nakładać łyżeczkę jagód . Złożyć w pół i dokładnie posklejać
brzegi pierożków . Gotowe wrzucamy na osoloną i gotującą się wodę . Po
wypłynięciu pierogów gotować jeszcze 3 - 5 minut . Wyjąć na talerz polać
śmietanką i posypać cukrem .

Smacznego !

Knedle ze śliwkami

Pojawiły się śliwki węgierki więc zrobiłam knedle ze śliwkami . Pycha ! I jak tu nie
kochać lata !!!

1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez prasę kartofli
250 g mąki kartoflanej
1 jajko
śliwki węgierki
cukier w kostkach
cukier trzcinowy lub biały do posypania knedli
śmietana do polania knedli
ewentualnie cynamon lub masło

Z przeciśniętych przez prasę kartofli , mąki kartoflanej i jajka zagnieść ciasto . Następnie
nabieramy do ręki trochę ciasta i formujemy mały placuszek do którego wkładamy śliwkę
bez pestki . W miejsce pestki wkładamy kosteczkę cukru i formujemy kulkę . Tę kulkę
dodatkowo obtaczamy w odrobinie mąki kartoflanej , wtedy knedel będzie się nam
pięknie błyszczał po ugotowaniu . Knedle wrzucamy do osolonej i gotującej się wody .
Gdy knedle wypłyną na powierzchnię wody gotujemy jeszcze ok . 3-5 minut w zależności
od wielkości knedli . Gotowe , ugotowane knedle odsączamy z nadmiaru wody i
układamy na talerzu polewając śmietaną lub masełkiem , posypujemy cukrem ,
ewentualnie cynamonem .

Smacznego !